En Corrientes, un sondeo por carnicer\u00edas c\u00e9ntricas determin\u00f3 que se necesita un fuerte desembolso para cumplir con el plato. Hace dos meses, unos $45.000 ya eran suficientes para satisfacer a seis comensales. La demanda por ahora “est\u00e1 muerta” y esperan compras a \u00faltima hora.<\/p>\n
El asado, uno de los platos m\u00e1s representativos y populares de la gastronom\u00eda argentina, es siempre un foco de atenci\u00f3n en torno al precio de la carne y los constantes aumentos. Sobre todo a d\u00edas de ser una de las opciones preferidas por los correntinos para la mesa de las fiestas.<\/p>\n
De un relevamiento realizado ayer se desprende que se requiere una inversi\u00f3n de $48.000 y de hasta $84.800 para contar con los cortes c\u00e1rnicos esenciales. Tres carnicer\u00edas y dos supermercados formaron parte de un sondeo para obtener un panorama de precios por kilogramo de los cortes y embutidos esenciales para el plato: costilla (dos kilos y medio), vac\u00edo (1 kilo), chorizo (1 kilo) y morcilla (500 gramos), cantidades estimadas para un total de seis comensales.<\/p>\n
En una popular carnicer\u00eda ubicada frente a plaza La Cruz, la costilla de novillito estaba $17.000 y el vac\u00edo $18.500. Mientras que en la variedad de novillo, el primero era de $16.000 y el vac\u00edo $16.500. En tanto que el chorizo oscilaba entre $6.500 (elaboraci\u00f3n propia) y $9.900 (Tutto Porky\u0092s), y la morcilla $5.300 y $6.400 (Las Caba\u00f1as). Aqu\u00ed se necesitaba $65.650 para cumplir con el plato en su versi\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica.<\/p>\n
En una de las principales cadenas de supermercado, propiedad de un empresario formose\u00f1o, se consegu\u00eda la costilla de novillito a $23.000 y el vac\u00edo de novillito a $27.500. En tanto, el valor en su variedad de novillo era de $20.000 y $24.000, respectivamente.<\/p>\n
En cuanto a embutidos, el chorizo empezaba en $8.300, pasando por $12.000 (bomb\u00f3n) y llegaba hasta $15.000. En tanto, la morcilla econ\u00f3mica rondaba entre los $5.000 y $6.200. All\u00ed el desembolso necesario era de $84.800.<\/p>\n
En otro s\u00faper de la principal competencia, los valores eran mucho m\u00e1s picantes. El primer corte ten\u00eda un precio de $17.650 y el segundo a $20.200. Ambos por una calidad de novillo. El chorizo se ofrec\u00eda a $6.900 (parrillero) y 12.700 (Paladini). Mientras que el kilogramo de morcilla se alzaba hasta $10.540. En este caso era necesario $76.495.<\/p>\n
Por \u00faltimo, el sondeo no pod\u00eda ignorar a una tradicional carnicer\u00eda, referente local. La costilla y el vac\u00edo de novillo se ve\u00edan en las pizarras a $9.900. Mientras que en calidad ternera se pod\u00eda conseguir a $16.000. Al mismo tiempo, el chorizo com\u00fan llegaba a $7.600 y la morcilla unos $10.000 en Paladini. En este comercios el dinero necesario era de $47.600.<\/p>\n
Finalmente en una carnicer\u00eda emplazada frente a plaza Vera, los cortes ten\u00edan los siguientes precios. La costilla de novillo ten\u00eda un valor en pizarra de $10.900 y el vac\u00edo de novillo $12.500. Mientras que en calidad de ternera cotizaba a $16.900 y $17.900, respectivamente.<\/p>\n
El chorizo parillero ten\u00eda un valor de $6.900 y el especial $8.500, destac\u00e1ndose la morcilla a $5.500. Aqu\u00ed se requer\u00edan $49.400.<\/p>\n
Si se realiza un promedio sobre el presupuesto relevado en los comercios visitados, se determina que la inversi\u00f3n necesaria es de $64.789. La estad\u00edstica refleja un fuerte aumento en contraste con el \u00faltimo relevamiento hecho por el D\u00eda de la Madre. En octubre, se determin\u00f3 que el costo estimado era de $45.000 en promedio.<\/p>\n
En la recorrida que realiz\u00f3 diario \u00e9poca por las carnicer\u00edas evidenci\u00f3 una escasa concurrencia de p\u00fablico. “Hasta el momento tenemos poca demanda, pero tradicionalmente a partir del 22 de diciembre empieza a sentirse el movimiento”, dijo el encargado de Carnicenter. All\u00ed ten\u00edan la seguridad de que las promociones del Banco de Corrientes reactivar\u00edan el consumo.<\/p>\n
Bajo la denominaci\u00f3n S\u00faper Fiestas, la entidad financiera provincial anunci\u00f3 que los d\u00edas 22, 23, 29 y 30 de diciembre va aplicar descuentos en supermercados, carnicer\u00edas y bodegas. En esta secci\u00f3n, el beneficio alcanza un tope del 40% de reintegro pagando en un solo pago.<\/p>\n
Este porcentaje se compone de un 10% directo con las tarjetas del BanCo sin tope y un 30% adicional al utilizar la billetera M\u00c1S Banco MODO, con un reintegro m\u00e1ximo de $30.000 por cuenta y por vigencia de la promoci\u00f3n. Esta medida busca asegurar que el gasto en alimentos esenciales sea m\u00e1s accesible para los consumidores.<\/p>\n
De esta manera, el tradicional asado de fin de a\u00f1o vuelve a estar condicionado por el aumento sostenido de los precios de la carne, con un costo promedio que supera ampliamente el registrado meses atr\u00e1s.<\/p>\n
Si bien las promociones bancarias aparecen como una herramienta para amortiguar el impacto en el bolsillo, el relevamiento evidencia que preparar este plato emblem\u00e1tico para las fiestas exige una planificaci\u00f3n cada vez m\u00e1s cuidadosa, en un escenario marcado por subas, disparidad de valores entre comercios y una demanda que a\u00fan se mantiene expectante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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