{"id":17646,"date":"2026-10-11T23:41:00","date_gmt":"2026-10-12T02:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/?p=17646"},"modified":"2026-10-11T23:41:00","modified_gmt":"2026-10-12T02:41:00","slug":"dia-del-dulce-de-leche-mitos-y-verdades-sobre-el-origen-del-clasico-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/2026\/10\/11\/dia-del-dulce-de-leche-mitos-y-verdades-sobre-el-origen-del-clasico-argentino\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Dulce de Leche: mitos y verdades sobre el origen del cl\u00e1sico argentino"},"content":{"rendered":"

La fecha se estableci\u00f3 el 11 de octubre de 1998 por iniciativa del Centro Argentino de Promoci\u00f3n del Dulce de Leche. Considerado un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda nacional y Patrimonio Cultural del R\u00edo de la Plata<\/p>\n

El dulce de leche es uno de los sabores m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda argentina, pero su procedencia todav\u00eda despierta discusiones dentro y fuera de la regi\u00f3n.<\/div>\n
\n
<\/div>\n
Mientras una de las historias m\u00e1s conocidas sit\u00faa su nacimiento en la provincia de Buenos Aires durante el siglo XIX, otros relatos vinculan su creaci\u00f3n con distintos pa\u00edses y \u00e9pocas. Cada 11 de octubre se celebra el D\u00eda Internacional del Dulce de Leche, una fecha establecida en 1998 para destacar su importancia cultural y gastron\u00f3mica.<\/div>\n

El origen del dulce de leche y sus principales versiones hist\u00f3ricas<\/h2>\n

Una de las versiones m\u00e1s difundidas ubica el nacimiento de este alimento en Ca\u00f1uelas, Buenos Aires, el 24 de junio de 1829. Seg\u00fan el relato del historiador Daniel Balmaceda en su libro “La comida en la historia argentina”, Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle ten\u00edan previsto reunirse en una estancia. Durante la espera, una cocinera dej\u00f3 al fuego una preparaci\u00f3n de leche y az\u00facar, que se espes\u00f3 hasta adquirir una consistencia similar a la del dulce actual.<\/p>\n

\"\"Sin embargo, esa an\u00e9cdota no es la \u00fanica que circula. Una historia parecida involucra a Napole\u00f3n Bonaparte y sit\u00faa el episodio en Francia, en 1804. Tambi\u00e9n existen referencias a preparaciones similares en Am\u00e9rica del Sur antes de la fecha atribuida al encuentro entre Rosas y Lavalle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Un debate que trasciende las fronteras<\/h2>\n
La disputa por la autor\u00eda no se limita a la Argentina. Brasil sostiene que el producto ya se elaboraba en Minas Gerais durante el siglo XVIII, mientras que otras teor\u00edas ubican antecedentes en regiones de Asia. En Rusia, adem\u00e1s, existe una preparaci\u00f3n de leche condensada conocida como varione sgushonka.<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
Por eso, aunque el dulce de leche forma parte de la identidad culinaria argentina y es considerado Patrimonio Cultural del R\u00edo de la Plata, las distintas versiones hist\u00f3ricas impiden atribuirle un origen indiscutido.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fecha se estableci\u00f3 el 11 de octubre de 1998 por iniciativa del Centro Argentino de Promoci\u00f3n del Dulce de Leche. Considerado un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda nacional y Patrimonio Cultural del R\u00edo de la Plata El dulce de leche es uno de los sabores m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda argentina, pero su procedencia todav\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-17646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-interes-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17646"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17650,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17646\/revisions\/17650"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}