{"id":12691,"date":"2026-08-20T11:28:31","date_gmt":"2026-08-20T14:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/?p=12691"},"modified":"2026-08-20T11:28:31","modified_gmt":"2026-08-20T14:28:31","slug":"el-nea-registra-la-mayor-inflacion-en-carne-entre-las-regiones-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiokissnoticias.com.ar\/web\/2026\/08\/20\/el-nea-registra-la-mayor-inflacion-en-carne-entre-las-regiones-del-pais\/","title":{"rendered":"El NEA registra la mayor inflaci\u00f3n en carne entre las regiones del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"

Entre enero y julio, el precio de la prote\u00edna animal aument\u00f3 25,2% en el Nordeste, por encima de la inflaci\u00f3n general de la regi\u00f3n y de los registros de GBA, Pampeana, NOA, Cuyo y Patagonia. En la comparaci\u00f3n interanual, la suba alcanz\u00f3 el 54,5%.<\/p>\n

La carne vacuna acumul\u00f3 en el Nordeste argentino el mayor aumento de precios entre todas las regiones del pa\u00eds durante los primeros siete meses del a\u00f1o. Seg\u00fan los datos del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) que releva el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (INDEC), el precio de la carne en esta regi\u00f3n subi\u00f3 25,2% entre enero y julio, por encima de la inflaci\u00f3n general de la regi\u00f3n que en el mismo per\u00edodo alcanz\u00f3 el 22,3%.<\/div>\n
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El dato adquiere relevancia en un contexto en el que la carne vacuna fue, durante buena parte del a\u00f1o, uno de los principales factores de presi\u00f3n dentro del cap\u00edtulo de alimentos. Aunque en los \u00faltimos meses mostr\u00f3 una evoluci\u00f3n m\u00e1s moderada, el fuerte incremento acumulado mantiene al producto entre los que m\u00e1s impactaron sobre el presupuesto de los hogares del Nordeste.<\/div>\n
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En julio, el aumento fue de apenas 0,2% en la regi\u00f3n, un comportamiento que se ubic\u00f3 dentro de los par\u00e1metros generales observados para la carne a nivel nacional. Sin embargo, la evoluci\u00f3n acumulada desde comienzos de a\u00f1o muestra una diferencia significativa respecto de otras zonas del pa\u00eds.<\/div>\n<\/div>\n
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Despu\u00e9s del NEA, los mayores incrementos entre enero y julio se registraron en el Noroeste, con 22,3%, y en la regi\u00f3n Pampeana, con 21,5%. M\u00e1s atr\u00e1s quedaron el Gran Buenos Aires, con 19,8%; Patagonia, con 17,8%; y Cuyo, con 16,4%.<\/div>\n

\u00daltimos 12 meses<\/h2>\n
La brecha se ampl\u00eda todav\u00eda m\u00e1s cuando se observa la comparaci\u00f3n interanual. Entre julio de 2025 e igual mes de este a\u00f1o, la carne vacuna aument\u00f3 54,5% en el NEA, tambi\u00e9n el registro m\u00e1s elevado del pa\u00eds. Le siguieron el NOA, con 45,5%; la regi\u00f3n Pampeana, con 45,2%; el Gran Buenos Aires, con 42,9%; Cuyo, con 42,3%; y Patagonia, con 32,7%.<\/div>\n<\/div>\n
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En este caso, el incremento del precio de la carne en el Nordeste tambi\u00e9n super\u00f3 ampliamente la inflaci\u00f3n general de la regi\u00f3n, que en los 12 meses considerados lleg\u00f3 al 36,9%.<\/div>\n<\/div>\n
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El comportamiento del producto tiene una particularidad: la carne vacuna es especialmente sensible a la p\u00e9rdida de poder adquisitivo. A diferencia de otros alimentos b\u00e1sicos, su consumo puede postergarse, reducirse o sustituirse con mayor facilidad cuando los ingresos familiares no acompa\u00f1an el ritmo de los precios.<\/div>\n<\/div>\n
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La secuencia impacta directamente sobre la mesa de los hogares: cuando el precio aumenta por encima de los salarios, cae la cantidad comprada y se buscan alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas. As\u00ed, cortes que antes ten\u00edan una presencia habitual comienzan a ser reemplazados por opciones de menor precio, mientras que el asado y otros platos tradicionales pasan a ocupar un lugar m\u00e1s ocasional.<\/div>\n<\/div>\n
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Por eso, detr\u00e1s de los porcentajes de inflaci\u00f3n tambi\u00e9n aparece otro indicador: la capacidad de compra de las familias. El encarecimiento acumulado de la carne en el NEA no solo representa una variaci\u00f3n estad\u00edstica, sino tambi\u00e9n una se\u00f1al de c\u00f3mo la suba de precios puede modificar los h\u00e1bitos de consumo en una regi\u00f3n donde el producto ocupa un lugar central en la alimentaci\u00f3n y en la cultura gastron\u00f3mica.<\/div>\n

Alternativas que ganan terreno<\/h2>\n
La p\u00e9rdida de protagonismo de la carne vacuna no significa necesariamente que los argentinos hayan dejado de consumir carne en general. Lo que est\u00e1 cambiando es la composici\u00f3n de ese consumo.<\/div>\n<\/div>\n
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La diferencia de precios entre las distintas prote\u00ednas animales favorece al pollo y al cerdo, que permiten mantener determinado volumen de consumo con un desembolso menor. Esa sustituci\u00f3n viene consolid\u00e1ndose y constituye uno de los cambios m\u00e1s importantes de la dieta argentina de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/div>\n

Zona ganadera<\/h2>\n
Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones forman parte de una regi\u00f3n con una fuerte vinculaci\u00f3n hist\u00f3rica con la actividad ganadera y con el consumo de carne vacuna. Pero ser una regi\u00f3n productora no significa quedar al margen de las variaciones de precios y del deterioro del poder adquisitivo. Aquella imagen del pa\u00eds en que la carne vacuna ocupaba un lugar casi excluyente en la mesa est\u00e1 siendo reemplazada.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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